quando enzo ferrari fundou sua propria empresa  em 1939  ele queria construir carros e vencer corridas  simplesmente  e nao necessariamente nesta ordem  quase dez anos depois  em 1947  ficou claro que nao seria possivel sustentar sua scuderia sem vender carros de rua   ainda nao e assinante do flatout  considere faze lo  alem de nos ajudar a manter o site e o nosso canal funcionando  voce tera acesso a uma serie de materias exclusivas para assinantes   como conteudos tecnicos  historias de carros e pilotos  avaliaçoes e muito mais      [fo form plans]  a principio  enzo tratava a fabricaçao de carros de rua como mera obrigaçao  mas ela acabou tornando se mais uma de suas paixoes  tanto que o homem fez questao de supervisionar as criaçoes da ferrari ate quando conseguiu  sendo que a 348  lançada em 1989  foi o ultimo carro desenvolvido sob sua direçao   e so começou a ser produzida apos a morte do commendatore   mas nao estamos aqui para falar dos carros que enzo fez ou de seu modo de trabalho  mas sim do que ele fazia enquanto nao estava lidando com os assuntos da ferrari  se fosse a hora do almoço  era bem provavel que ele estivesse em seu restaurante favorito   que  no fim das contas  tambem era onde aconteceram muitas reunioes entre enzo ferrari e seus engenheiros  ou com os pilotos da scuderia     o nome do lugar era ristorante cavallino   apropriado para um restaurante que ficava praticamente em frente a sede da ferrari em maranello  todos os dias  as 12h30 em ponto  enzo aparecia por la  as vezes  sozinho  em outras ocasioes  ele e seus convidados lotavam a sala privativa a que ferrari tinha acesso exclusivo   nos dias de semana  o local se tornava uma extensao da propria ferrari  onde discutiam se assuntos relacionados aos carros e corridas   aos sabados  o clima era outro   so os mais proximos de enzo eram convidados para as confraternizaçoes aos fins de semana  nas quais o chefe  rodeado por suas pessoas de confiança  sentava se sempre de costas para a parede  no canto que ficava do lado oposto a porta de acesso  que sempre ficava aberta  com apenas uma cortina para proteger a privacidade dos presentes  diferentemente do que acontecia durante a semana  no sabado era proibido falar de carros     independentemente da ocasiao  enzo ferrari tinha seus pratos favoritos  ele sempre comia tortellini burro e salvia  macarrao tortellini com manteiga e salvia   risoto de queijo parmesao  o queijo vinha diretamente de parma  como deve ser  e bollito misto   um cozido com carnes de boi  porco  frango  legumes e molho de ervas  iguaria de piemonte   antes de se tornar um restaurante  o cavallino era nada mais que um celeiro ou deposito  que foi apropriado pela ferrari como refeitorio para seus funcionarios  acontece que  como bom italiano  enzo valorizava a boa comida e  apesar da decoraçao rustica e simples  ele contratou os melhores cozinheiros de modena para alimentar o pessoal  assim  foi questao de tempo  ja em 1950 o cavallino abriu as portas para o publico  e acabou se tornando tao parte da cultura ferrarista quanto o complexo de maranello ou a pista de testes de fiorano     nao demorou muito tempo para que o cavallino ganhasse fama  pela boa comida e por sua associaçao indelevel com a ferrari  ainda na decada de 1950 o local começou a ser frequentado por celebridades  dentro e fora do mundo dos carros   muitas delas  clientes da ferrari  a primeira visita foi de roberto rossellini  diretor de cinema e dono da famosa ferrari 212 inter coupe   que  na verdade  foi um presente a sua esposa ingrid bergman  paul newman  peter sellers e ate mesmo o shah da persia  mohammad reza pahlavi   responsavel por financiar o primeiro automovel iraniano  o paykan    tambem fazem parte da lista de ilustres clientes     em fevereiro de 1988  enzo ferrari comemorou comemorou seu aniversario de 90 anos no local  com mais de 50 convidados em uma celebraçao historica   seis meses antes de morrer  depois disso  o saletto especial do commendatore foi fechado e conservado exatamente como estava  em respeito a sua memoria  mas agora  mais de 30 anos depois  o ristorante foi reinaugurado  e  desta vez  e a propria ferrari que coordena tudo  nada mais natural  ja que o local so existe por causa da fabricante     uma nova era   foi em 2019 que a ferrari anunciou os planos de renovar o cavallino e transforma lo em uma atraçao a parte de sua sede em maranello   o plano era realizar a reinauguraçao no fim de 2020 mas  como todos sabemos  foi impossivel realizar qualquer coisa depois da pandemia  agora  porem  o momento mais critico ja passou na europa  e finalmente o ristorante favorito de enzo ferrari esta recebendo reservas de novo     o estabelecimento foi mantido praticamente igual ao que era quando enzo ainda frequentava o local   so que  agora  ha mais elementos tematicos da ferrari  como o cavalinho rampante logo ao lado do portao  o emblema tambem aparece nas paredes internas do restaurante  tanto no ambiente principal quanto no saletto  e tambem nas mesas  todo o local e decorado com quadros  fotografias e ilustraçoes inspiradas pela ferrari   incluindo uma serie de retratos de enzo ferrari e registros de alguns dos almoços promovidos por ele   [gallery type= grid  columns= 2  link= file  size= large  ids= 291455 291456 291458 291459 ]  o cardapio do cavallino  que traz pratos novos e tambem os favoritos de enzo  foi desenvolvido pelo chef massimo bottura  da osteria franciscana  trattoria que tem tres estrelas michelin e fica a apenas 15 km de maranello  agora  as reservas podem ser feitas atraves do site da ferrari   e temos certeza que elas serao bem concorridas   [gallery type= grid  columns= 4  link= file  size= large  ids= 291462 291461 291463 291453 291454 291466 291468 291467 ]  a ideia de reabrir o cavallino faz parte de uma iniciativa para tornar mais exclusivos os produtos licenciados da ferrari   ir alem das camisetas  bones  perfumes e miniaturas  que podem ser comprados por qualquer pessoa em qualquer lugar do mundo  alem do novo restaurante  a ferrari tambem assinou uma parceria com o estilista rocco iannone  que ja trabalhou na grife giorgio armani  para criar uma nova coleçao de alta costura exibida em um desfile recente em maranello  e algo muito refinado que as peças ja vendidas com a marca ferrari   e certamente as peças farao sucesso entre os frequentadores do cavallino